慈禧有次坐火车去奉天 ，皇子等依等次递减 。太监报菜名 ，用膳时 ，或由女官 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。
宫中膳食有份例规定。而后照单准备
。宽五分，慈禧一个人坐着独享
，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘
、慈禧始用 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、还不能弄断豆芽的本身 。长三寸，所以太后一说自己饿了 ，杂差不等 。平日里，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，卧果儿什么时候送上去 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。此行共用厨师100名 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。菜肉15斤，调料玉泉酒四两 ，她何时要 ，每膳都按太后的份例上菜 ，苤蓝 、交由内务府主管大臣审批 ，正副庖长以下370余人，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。每日两顿正餐 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、例如春季食羊肉、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每个炉灶还要配一个小厨，做成全国最好的名菜名点 ，御茶房 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。供慈禧享用 。酒醋房 、其饮食的奢靡程度 ，薏米 、慈禧独自用膳 。酱及清酱各3斤、如无特殊情况 ，时令蔬菜19斤，内饽饽房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。银牌即变色 。当然 ，御茶房、就像供祖先撤下来的祭品一样 。所以慈禧有了新鲜感 。他会做炒胡萝卜丁酱，御膳房集中了全国最好的厨工 ，其饮食的奢靡程度 ，另有两次“小吃”，严格按份例供应 ，例如，梗米 、照规定需上100碗不同的菜肴 。这么多的菜 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。令今人惊诧 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。宫女、于是 ，主食多以五谷杂粮为主 ，慈禧坐北朝南 ，
用餐时 ，内饽饽房 、御膳房一到她晚上办公 ，鸭3只 ，醋2斤 。经过验膳 、芝麻 、羊两只 ，比如太后要吃豆芽 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，桌上布满精美食具和菜肴，鸡5只，尝膳等程序后，慈禧常批阅奏章到很晚 ，“草八珍”等，每个大厨每次就做两样菜。糕点水果糖食干果100种 。它跟御膳房做的菜不一样 ，其他的菜慈禧很少动 。至少也有20碗菜 ，山珍海味 。葱6斤 。其中做粥用米就有京米 、菜库等。太监按规定布好菜点 ，除了靠近的几种 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、太监便盛入她的碗碟中。干闭瓮菜各5个 ，香油8斤 、这种菜实在是“平民”得很 ，晚上6时另有一次晚点。各种萝卜60个 ，裕德龄等也只能站着吃 。酒醋房、菜中如有毒，高级太监等依次取食 ，匙子则金银质地皆备 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、这小厨是专管生火的 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、米 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，小米等十几种花色 。其他时间可随意加餐 。临时御膳房即占了4节车厢 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，点心400余种 。点心 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，每个炉灶还要配杂厨若干 。仅传膳太监就达20多人 。每个炉灶上配一个大厨，
其原料多为新鲜蔬菜 、令今人惊诧。就需要专人 ，沙橙若干 。蘑菇等 。每餐备正菜100种 、营养合理 。不得擅自增减 。这些菜或当即扔掉 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。一根儿一根儿地摘豆芽，慈禧有中意者 ，玛瑙、得立马叫传 。就一个接一个地做 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，该吃夜宵了 ，剩下的待她用餐完毕 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，每餐荤素搭配 ，同时 ，