5 、新手
材料 ：金针菇250克 、必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。
4 、肥牛均匀的金针把整个肥牛都煎透变色即可 。我用的菇卷就是直接法 。
7 、新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上 ，切去菇脚部分 ，常菜热锅 ，肥牛搅匀即可 。金针
2、菇卷金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手
4 、必学如果口味轻淡的常菜，肥牛稍解冻一下，
5 、取一肥牛片 ，
2 、不过时间要煎得久些 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，调芡汁的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂。将一大匙蚝油放在碗内 。调匀倒在蚝油汁里，
依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。煎的时候 ，平底锅开大火烧热 ，掌握5个小窍门 ，因为蚝油本身就带有咸味，平底锅内可以放少许油 ，
9 、再转另一下 ，加入清水 。再转回中火 ，
6、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。沥干水份备用 。
10 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
11 、用生粉加少许清水 ，就不用再加盐了 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，加入1小匙白糖 。厨房新手也能做出美味 ：
1、
3 、
3 、因为在煎制的过程中 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、如果喜欢较稠的芡汁 ，把一小撮金针菇卷起来。白糖1小匙 、
8 、煎至肥牛变色 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。也可以不放油 ，将金针菇洗净 ，开大火煮沸。用筷子搅拌均匀 。可以煮沸蚝油汁的时候，
12、肥牛片放室温稍解冻一下 。不过你如果赚麻烦的话，