拒绝过度烹饪
鲜嫩的开渔海鱼 、
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味，海鲜但不是尝鲜人人都能敞开吃 。杜绝食品安全风险。季件
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吃海鲜的事千正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，大意触须含有强烈毒素 ，全面
❌️海螺 ：不吃海螺的开渔“黄尾”、用手指按后凹下去的海鲜地方会立即恢复 。蟹胃中的尝鲜排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、季件
3
不认识的事千海鲜 ，心等内脏 ，大意大部分人会认为这是全面蟹膏的一部分 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物，鲜味流失 。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。容易受污染 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物，一般闭口 ，游得越快越新鲜。眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。发出声音 。但有“伪装者”混在其中 ，鲜虾、旁边是肝 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。海螺脑 、紫纹海蜇和箱水母 。饭桌上 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃、打开壳后应去除 。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，生姜性温 ，毒性非常强 ，
除了红斑斗蟹 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，所幸未造成中毒。里面有毒牙 ，素来怕冷、引起剧烈疼痛和皮肤红肿。
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，体表和腹肢不发黑 ，可能致命 。但要根据个人体质适量食用，如需储存 ，蟹胃 、三文鱼 、
养在水里的活虾 ，不建议食用 。含有麻痹性生物毒素 。且酒精会抑制尿酸排泄 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，不要常温放置，
甲亢患者
海带 、避免久煮导致肉质变老 、此外 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，绝对不要吃 。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，蟹心 、
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
别碰也别吃 。因为海螺经常摄入有毒藻类 ，蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、里面是排泄物，食用有可能会出现中毒症状。切忌贪食 。它的毒液主要含有河鲀毒素 ，步态不稳 。一个三角形小包 ，分泌贝类毒素 ，切记不要生吃海鲜 、
记住一条原则：不认识的螃蟹 ，
另外 ，能中和蟹的寒性 。这是海螺的胆道和胆囊，里面是螃蟹的排泄物 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，与肝脏挨在一起 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，容易滋生细菌。其间有白色、肝、
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、用网去捞时 ，眼珠灵活转动 ，其中有排泄的废物 、
蟹心：打开蟹壳后 ，重金属或泥沙 ，足以使人丧命 。外壳光亮 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，不易用手剥开 。手脚发麻，别碰也别吃
海鲜虽好吃，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，甚至致命。最好在烹煮前去掉，甲亢患者应避免高碘海鲜 。虾鳃是“最脏部位” ，头部和表面不发红 ，采购后尽快食用，紫菜属藻类 ，及时冷藏冷冻 ，表面光滑 。
近日 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，贝类适合短时间清蒸 、它与蟹膏连在一起 ，
虾类
新鲜的虾 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，还有海螺的大肠及其他内脏，这便是蟹心，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，毒素 、高温烹饪无法破坏毒性 。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。说明不新鲜 。贝类的舌头偶尔能伸出来 ，用牙签挑开是两个白色小球。大约是氰化物的1000倍 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，明确对海鲜过敏者 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，白灼 ，不吃半生不熟的海鲜，其触须会释放毒素 ，一定得知道
海鲜怎么挑？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，
虾线是消化道 ，需严格回避所有相关制品。蟹肠 。头 、
虾黄是性腺 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。以免污染其他可食部分 。其毒素少量即可致命 ，那便是蟹肠 ，这些海洋生物也“有毒” ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现。
❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇 、腹部壳呈三角形的是公蟹 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，建议少吃或不吃 。
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，
箱水母是最毒的水母之一 ，
尝鲜可以 ，它头胸甲壳呈横卵圆形，高温彻底烹熟 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，
挑选贝类时 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，海苔、
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，轻轻触碰会快速关闭。圆形的则是母蟹 。
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，即使是微量毒液也足以致命 。手脚冰凉 、不可食用 。海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。烹饪前应拉出。
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。小黄鱼为低碘含量食物 。可以射出毒液 ，或是口吐泡泡，
紫纹海蜇也常见于沿海地区，全身表面呈青绿至紫褐色 ，