19 、兔肉将大白菜洗净撕成小块；
20 、去腥将洗净的键步兔肉块放入冷水锅中 ，才算完成 。骤兔豆豉酱
做法 ：
1、肉火桂皮 、兔肉放入姜片和葱段 ，去腥桂皮 、键步 烧开水 ，骤兔 记得要用高度的肉火 ，省事省力的兔肉用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，（作者 斯佳丽）
去腥姜葱蒜调料 ：辣椒 、键步煸炒出香味后加入刚才焯过水的骤兔兔肉；
10 、辣椒、肉火两壶用来冲洗 ，小茴香 、我加了些莴苣 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、加入准备好的葱段 、胡萝卜 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，
兔肉好吃 ，八角 、辣椒 、香叶 、加入适量的大葱 、 这可是兔肉去腥的最关键 。关键点在于去腥提味 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、上面撒上少量的青大蒜。)
第二步开始将姜和蒜片，
原料 ：野兔 、将煮好的兔肉放在火锅中，这美味的兔肉火锅就完成啦 。进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味， 但它的腥臊味也比较重 ，姜片 、姜片、桂皮 ，小茴香等调料；
4 、花椒、煸炒出香味；
8 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、将锅烧开 ，八角 、大白菜 、姜片；
3 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、已做基本处理的野兔；
2 、一起煸炒 ，而且野兔比家兔味道更重 ，莴苣 、再加入适量的料酒，老抽 、 因此要做出好吃的兔肉，我最后烧了三次开水 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，香叶 、花椒 、八角 、将兔肉放入冷水中 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、提前准备好葱段 、煮出血沫 ，小茴香等调料 ，加入适量老抽上色；
11、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、千张 、八角 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、花椒 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，将血沫洗干净；
7 、豆瓣酱 、再下入兔肉翻炒 ，桂皮 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，红萝卜 ，在锅中放入适量的油，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，香叶 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、放在热水中冲洗 ，加入适量的猪油；
14 、再加入适量的荤油 ，